'In tartiflette we trust', de lijfspreuk van menig Franse Freerider. Een simpel recept, een onmiskenbare geur en genoeg calorieën om een sneeuwstorm te overleven. Pure powderfood (en makkelijk te maken).
Recept Tartiflette
Minimaal vereist zijn een oven en een ovenschaal. De rest koop je in de winkel. Ofwel aardappelen, crème fraîche, spek (lardons in het Frans), uien, wat witte wijn en olijfolie of boter. En natuurlijk een Reblochon kaas. Om de boel af te maken koop je er een flesje lokale pinard (wijn), wat groene sla en een vinaigrette bij.
Goed. Verwarm de oven voor, schil de aardappelen en kook ze 10 minuten. Bak ondertussen de spek en gooi er op het einde de uien bij en fruit deze even. Snij daarna de aardappelen in plakjes. Gooi het geheel (aardappelplakjes, spekjes en ui) in de ovenschaal en meng er een stevige hoeveelheid crème fraîche doorheen. Snij de helft van de Reblochon kaas in plakjes, leg deze boven op het geheel en dan kan alles in de oven. Ondertussen maak je de salade klaar (sla in een bak, vinaigrette er overheen) en proef je de lokale pinard. Indien lekker neem je nog wat slokken...
Als de Reblochon is gesmolten roer je het geheel nog eens goed door elkaar en leg de andere helft aan Reblochon in plakjes er boven op. Is deze toplaag ook gesmolten dan kan iedereen aan tafel en smullen maar. Zijn je mede freeriders onder de indruk gooi er dan nog wat Franse termen overheen en iedereen waant je een local. En wil je overdrijven dan doe je het zo..
Meer powderfood
Natuurlijk is er meer 'powderfood' op de markt en ik denk dan al snel aan een pasta carbonara voorzien van een vleugje eigenzinnigheid door er wat roquefort doorheen te mixen. Maar wat zijn die mystieke gerechten die jouw poederdagen langer maken?